意大利千层面 Lasagna

作者： MadameRoche

意大利家常菜 法国家庭也常做 做一次可以吃几顿 或者分装冷冻 好吃是好吃 做起来时间也是很长 要有耐心和毅力哈

用料

• 牛腿肉 400克
• 猪腿肉 200克
• 橄榄油 适量
• 猪油 少量 因为腿肉太精了
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 1个
• 大蒜 几瓣
• 红酒 少许
• 鸡高汤块 1块
• 香叶 2片
• 牛至叶oregano 适量
• Thyme 适量
• 糖 少许
• 黑胡椒 适量
• 番茄罐头 2罐
• 番茄膏 适量
• 通用面粉 100克
• 黄油 100克
• 酸奶油 1盒125克左右
• 牛奶 适量
• 豆蔻磨粉nutmeg 少量
• 帕玛森芝士磨粉 100克
• 淡芝士 品种不限 150克
• 千层面 1盒可以做好几次

意大利千层面 Lasagna的做法步骤

步骤 1

胡萝卜洋葱大蒜切小块用食物处理机绞碎

步骤 2

猪肉牛肉切小块食物处理机绞碎

步骤 3

用橄榄油和猪油炒蔬菜后下肉 加红酒和香叶香草和糖高汤块 我用食物处理器101度炖了1.5小时 熬出红酱 单独图忘记拍了 下次补

步骤 4

同样食物处理器50度低温融化黄油 满满加入面粉炒均匀

步骤 5

慢慢加入牛奶调至如图状态 加少量盐黑胡椒和豆蔻研磨粉

步骤 6

开始铺 最下面红酱 铺面皮 然后红酱 白酱 芝士 面皮 这个顺序

步骤 7

最后一层就白酱+芝士

步骤 8

锡纸包好 送进烤箱 180度60分钟 然后去掉锡纸 继续15-30分钟 或者温度调高些210度左右 直至金黄

步骤 9

Et voila! 配上色拉 香气四溢 美味的一餐让人满足

菜谱创建时间：2024-07-10 22:18:37