低脂版冰激凌

作者： 尔璇

牛奶原味方子来自小🍠马壮实，巧克力味是我自己瞎琢磨的，350克牛奶只加80克淡奶油，吃起来清爽不腻，也没什么负担。

用料

• 牛奶原味版
• 牛奶 350克
• 淡奶油 80克
• 奶粉 15克（原方为脱脂奶粉，我家没有）
• 糖 30克（原方40克，可减一半）
• 蜂蜜 20克
• 巧克力版（自己瞎琢磨的）
• 牛奶 350克
• 淡奶油 80克
• 80%含量巧克力 30克
• 可可粉 20克
• 玉米淀粉 3克（应为木薯淀粉和吉利丁各3克，稳定剂，我家没有）
• 糖 40克
• 蜂蜜 20克

低脂版冰激凌的做法步骤

步骤 1

粉类混合均匀

步骤 2

牛奶➕淡奶油，小火加热，一边加热一边搅动。

步骤 3

加热到45度左右，加入粉类。

步骤 4

继续加热到83度或者混合物冒小泡，关火，继续搅拌30秒。巧克力味的，此时加入巧克力块，搅拌至融化、均匀。

步骤 5

液体放凉后加入蜂蜜，搅匀。

步骤 6

贴面盖保鲜膜，放入冰箱冷藏六小时以上。

步骤 7

用冷冻15小时以上的凯膳怡冰激凌桶搅打15-20分钟，装入容器冷冻2小时以上。

步骤 8

牛奶版的非常柔软丝滑，可可版的比较硬，但味道很好。我家的冰激凌桶可以翻倍量做，但切记，冷冻一次只能做一次一种口味，毕竟它撑不了两种口味40分钟那么久。

步骤 9

总挖不圆，可能是工具的问题？牛奶味的稍微放一放就很软很好挖，巧克力的硬很多，不太好挖，可是味道超级赞👍🏻

菜谱创建时间：2024-07-10 14:30:44