Chocolate salami 巧克力腊肠

作者： 只雀

室友生日聚会，一道简单易上手的甜点

用料

• 黑巧克力（70%） 360克
• 全脂牛奶 适量
• 黄油 适量
• 饼干 120克
• 开心果（含盐） 80克
• 糖霜粉 适量

Chocolate salami 巧克力腊肠的做法步骤

步骤 1

购买食材，Tony的黑巧克力很大块，我买了两包。朴素的黄油饼干就好，最重要的是巧克力：饼干=2:1。巧克力的量要多一些，否则切的时候会很容易碎，不容易成型。

步骤 2

开心果切碎，饼干掰碎。尽量掰成小块，但是不是完全粉碎。

步骤 3

巧克力掰成小块，放在碗里，用微波炉加热。我第一次在牛奶锅中加热，一不小心就过了熔点，巧克力的油脂都分离出来，就不能再用了。所以为了不加热过头，建议使用微波炉加热，每30秒拿出来搅拌一下。我一共加热了一分半，只要融化到巧克力不结块的程度就好。趁热加入牛奶和黄油搅拌。加入混合物是为了降低巧克力的熔点，这样做出来的甜点就可以入口即化（有一点生巧的口感，而不是硬棒棒的巧克力）

步骤 4

巧克力酱倒入饼干碎和开心果碎的碗中，一起搅拌。我买的开心果是盐焗过的，所以我没有在这一步另外地加入食盐。

步骤 5

将巧克力酱混合物倒在保鲜膜上，调整成长条，然后裹紧，放在冰箱里冷藏至少3小时，冷藏过夜的效果最佳。

Chocolate salami 巧克力腊肠的小贴士

！巧克力不要加热过度！

菜谱创建时间：2024-07-08 20:02:49