纯荞麦+黑全麦馒头

作者： 呜了擦擦

没有一丝的苦味 配料简单至极 饱腹感很强 很健康 没有白面粉的加入 依然发酵的很好 平均分成90克一个的馒头 粉水比1:0.6

用料

• 荞面 500
• 全麦粉 500
• 干酵母 8
• 水 600g

纯荞麦+黑全麦馒头的做法步骤

步骤 1

没有添加白面 一半荞麦面 一半黑全麦粉 这些水量我用着正好0.6的水粉比 混匀至无干粉 发酵了大约1小时

步骤 2

揉光滑 无干粉即可

步骤 3

发酵好了的状态（记得盖保鲜膜）

步骤 4

里面的状态

步骤 5

发酵好后 揉面排气 搓圆 全部整形好后 上温水的锅在醒发25分 开大火10分转中大火15分 关火焖5分钟后立刻平移掉锅盖 以免水汽低落

步骤 6

里面的状态 一点都不苦 但是也不好吃 没有白面的松软 这个口感微渣口 油一定的蓬松度 没有一丝苦味 很顶饱

菜谱创建时间：2024-07-08 19:15:35