菠菜炒鸡蛋

作者： 呲呺嘸人

用料

• 菠菜 200克
• 鸡蛋 2只
• 盐 适量
• 油 适量
• 胡椒粉 少许
• 蒜 1瓣

菠菜炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

将菠菜叶子掰开，用清水冲洗干净，菠菜芯保留根部洗净泥沙后沥干水分。

步骤 2

将菠菜叶子切成4厘米左右的小段。

步骤 3

锅中倒入适量的清水，大火烧开后加入少许植物油和盐，放入切好的菠菜汆烫10秒钟左右捞出。

步骤 4

将捞出的菠菜放入凉水中降温后，挤出多余水分后备用。注意，不要挤得太干。

步骤 5

将蒜瓣切成碎末。

步骤 6

将两个鸡蛋磕入碗内，打散后加入少许胡椒粉搅拌均匀。

步骤 7

锅中倒入适量的植物油，大火烧热后倒入鸡蛋液，待蛋液开始凝结后，用筷子打散，炒至鸡蛋表面微焦后盛出备用。

步骤 8

将锅烧热后倒入适量的植物油，放入蒜末炒出香味。

步骤 9

加入菠菜和炒好的鸡蛋，再加上适量的盐，翻炒均匀后即可出锅。

步骤 10

成品。

菠菜炒鸡蛋的小贴士

1. 菠菜根部有泥沙，一定要冲洗干净，否则影响口感。 2. 鸡蛋液中加入少许胡椒粉，可以去腥。 3. 炒鸡蛋时，可以适当多加一点油，待油烧热开始冒烟后再倒入鸡蛋液，炒出来的鸡蛋更香。

菜谱创建时间：2024-07-07 13:00:29