千层烤饼

作者： 娴不住的人

用料

• 材料都发在图片上面了

千层烤饼的做法步骤

步骤 1

酵母5克，糖50克，水260~280克。中筋面粉500克。泡打粉3克。搅拌成光滑的面团静置一会。

步骤 2

130克的食用油烧热到200度加入130克的面粉里，加1小勺咖喱粉，真色真香，没有可以不放。拌好备用。比我这个更干一点也没有关系。

步骤 3

盖住面团一会儿，然后等一下再赶快。

步骤 4

感开后一定要改成一个长方形啊。图上刚才做的油酥，确保那个油酥是放凉了。

步骤 5

然后两叠三层。这个动作做两遍。

步骤 6

第1遍叠好之后，现在再敢开准备点第2次擀开的时候边缘会有一些油漏出来没关系，可以把它推走。用些面粉洒在上面。

步骤 7

我现在是叠第2次。

步骤 8

最后一次对折。

步骤 9

这次感慨之后拿出自己的托盘然后量一下盘的高度跟宽度我们要用面粉往里面对折。

步骤 10

中间抹上一层豆沙，我是用水洗豆沙，所以比较容易抹开，如果用比较干一点的那个豆沙就要用烘焙纸擀开后再放上去。

步骤 11

左右往里放收口。

步骤 12

测量一下自己烤盘的大小，然后再擀面到大烤盘的大小。

步骤 13

把头尾两头的切平

步骤 14

烤盘上刷上一层油。

步骤 15

不好看的那个底面朝下。

步骤 16

表面喷上一层水，然后放上把芝麻洒上去。

步骤 17

表面再喷上一层油。没有喷壶的直接淋油上去用刷，刷平

步骤 18

发酵到1.5倍大，大约发在烤盘边缘上就可以了。然后再拿去烤。

步骤 19

已经发到烤盘持平了可以拿去烤。先用230度烤11分钟，（每个烤箱的温度都会不一样大，大家根据自己的烤箱11分钟后，如果表面还没有上色的，那你就把时间延长，不要一下子延长太久哦，每次延长一分钟。不够的再加一分。这样子绝对不会烤糊哦。）转到200度烤8-10分钟可以了

步骤 20

再转到200度的时候。看到表面开始上色，我就拿出来转动烤盘放向让它上色更均匀。（我是放在烤箱最底层。）

步骤 21

烤好的饼可以放7天不需要放冰箱。当你第2天吃的时候可以再放到烤箱里面180度1到2分钟回温一下。

菜谱创建时间：2024-07-04 09:45:27