爆炒猪头肉/猪肉皮

作者： 可乐love柠檬

自从卤了猪头肉给娃娃吃，发现不爱吃肉的他也能吃好些了，所以换着花样弄，只希望他能多吃几块肉（来自老母亲的心声）😂😹🙈

用料

• 猪头皮 1块
• 姜 3片
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 耗油 适量
• 八角 2-3个
• 蒜 适量

爆炒猪头肉/猪肉皮的做法步骤

步骤 1

这是还没收拾的猪头皮（有被店家烧了下，烧主要是去毛，听说也更香一些吧），先洗干净。

步骤 2

刮一刮，处理干净些（主要担心店家没清理干净猪毛）。

步骤 3

统统放锅里---料酒放半汤勺，记得冷水下锅哈。 有八角的话，可以丢进去。 喜欢吃很辣的朋友，这个步骤可以加辣椒🌶进去（记得剁一剁，入味快）。

步骤 4

水滚后3-5分钟关🔥捞起来。 如果家里有老人小孩就煮久些。

步骤 5

切片

步骤 6

剥蒜（小娃娃喜欢吃蒜，不喜欢的就放1-2个吧）。

步骤 7

放丢丢油、蒜头、姜，炒香蒜头待油热后，把猪头皮丢进去，放酱油料酒翻炒。喜欢吃点辣就和油一起爆香。

步骤 8

期间➕盐（我一般放不到半勺，因为还会➕耗油调味）。适量放，自己可以夹一块尝尝味道的哈，做饭最开心的是随意😜

步骤 9

出锅（如果不喜欢纯肉，可以➕蒜苔、蒜苗、青椒，这几种配菜都和猪头肉很搭配），超级下饭🍛🍚

菜谱创建时间：2024-06-30 21:23:23