荔枝酒

荔枝酒的做法步骤

步骤 1

处理荔枝：荔枝带壳冲洗一遍。温盐水浸泡15分钟。再次冲洗。静置10分钟沥水。剥壳备用。(剥壳过程保持手干净)

步骤 2

酒罐处理：酒罐选择玻璃质地为佳，开水烫后，晾干，再加少量高度白酒涮洗。

步骤 3

泡酒：先放一层荔枝，再放一层冰糖，循环。底层是荔枝，顶层是冰糖。铺至七分满。倒入高度白酒(我用的是50度的高粱酒)至八分满。

步骤 4

存放：写好开泡日期，避光存放半年。

步骤 5

补充 1、荔枝本带甜味，黄冰糖可以少量，我只铺了中间一层和顶部一层。 2、酒不要满，需留一定空间，防止荔枝酒在发酵的过程中产生气体后将酒溢出。