一肉两吃！羊肉汤➕干香炒羊肉

作者： 厨艺天才我本人

适合爱喝汤和重口味的友友们！主打一个自己食谱存档

用料

• 羊腿肉
• 小茴香
• 姜
• 花椒
• 干辣椒
• 蒜
• 芝麻
• 孜然粉
• 料酒
• 酱油

一肉两吃！羊肉汤➕干香炒羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉洗净冷水下锅，下姜片、料酒，煮开后洗净浮沫（必须冷水）

步骤 2

羊肉放电高压锅，下一把小茴香、姜片，煮30分钟

步骤 3

捞出羊肉晾凉。这时的汤加入葱、少许孜然粉、少许酱油（可替换成味精鸡精）、盐。慢慢加慢慢试，直至口味合适。羊肉汤就可以了。

步骤 4

羊肉做法：

步骤 5

锅里下油，微热的时候下蒜蓉、芝麻、干辣椒、姜爆香。

步骤 6

羊肉倒进去，炒均匀，下酱油、盐、孜然粉（我还会下芝麻油、花椒油，可不下）

步骤 7

翻炒到差不多就下适量水（这里的水要用羊肉汤，不要用白水，这是关键！而且不能下太多水！），大火炒干水就可以了

步骤 8

最后撒上芝麻，美美吃上羊肉喝上肉汤

菜谱创建时间：2024-06-24 20:56:53