麻婆豆腐

作者： 苗木诚-10

用料

• 豆腐 块：1块
• 肉沫
• 葱、姜、蒜
• 豆瓣酱、豆豉、生抽、老抽、料酒、生粉
• 盐、鸡精、白糖
• 辣椒粉、花椒粉或刀口辣椒、胡椒粉（可选）

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

准备豆腐，加盐焯水 1～2分钟。

步骤 2

热锅凉油，加入肉沫翻炒，炒熟，葱姜蒜爆香，加入少量料酒，加入豆瓣酱、豆豉炒出红油后加水。

步骤 3

加入豆腐，煮3分钟后，加入盐、白糖，老抽、鸡精，辣椒粉、生抽（可选）

步骤 4

分三次加入淀粉水勾芡后，出锅后加入花椒粉，葱花。

麻婆豆腐的小贴士

1、豆腐焯水时可加入生抽，更入味 2、爆香肉沫后可盛出一部分肉料出锅时再撒上。 3、记住要分三次勾芡

菜谱创建时间：2024-06-23 01:55:42