紫苏仔姜片

作者： 一旺清溪

俗话说冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方，我以前不喜欢吃生姜，可能随着年纪的增长，注意养生了，更是因为紫苏泡的仔姜，色泽诱人，口感甜脆而不辣，就慢慢喜欢上了，做起来也很简单。同日料店里的姜片

用料

• 仔姜 300克
• 冰糖 30克
• 纯净水 100克
• 紫苏 30克
• 盐 适量

紫苏仔姜片的做法步骤

步骤 1

仔姜越嫩越好，不用去皮，洗净晾干，切薄片，用盐腌渍半小时后把姜片挤干水分，去除辛辣味，不用水洗，有点点咸味好吃

步骤 2

紫苏摘下叶片，洗干净控水，切小

步骤 3

提前煮一下冰糖醋水，等冰糖块融化时加入适量白醋，煮开就关火，等待冷却。有别人的方子里要煮10分钟，时间太久把醋挥发掉了，我这里煮主要是把冰糖融化，加了纯净水煮开就好

步骤 4

紫苏叶加入点白糖和米醋（煮糖水时放一部分米醋，剩一半这里直接和紫苏叶混合）用力揉搓至出颜色和水，最后把糖醋水和生姜片一起加入，汤汁基本能淹住生姜片就行，第二天水会更多的。有杨梅的话加几颗增加口感和色泽，没有也可以不加，冰箱冷藏，2天就已经很入味了

步骤 5

分装了三瓶，冰箱冷藏可以慢慢吃，每天早餐时吃几片，晚上不适合吃生姜

步骤 6

看着颜色很诱人，味道酸甜爽口，是夏日里专属的浪漫

菜谱创建时间：2024-06-21 12:56:30