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南乳花生烧排骨的做法
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南乳花生烧排骨

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作者: 烟火间
烟火间

南乳花生烧排骨的用料

南乳花生烧排骨的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

花生提前用多一倍的水浸泡至软,并挑洗干净。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小肋排洗净后,浸泡在清水里20分钟,将里面的血水充分泡出,然后把浸泡的水倒掉不要,再反复将排骨冲洗几次后沥干。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

生姜切片、大蒜剥成蒜头、香葱打成结备用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红糟腐乳压碎,加米酒、腐乳汁、排骨酱拌匀成南乳汁备用。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅内倒油烧热,放入蒜头、姜片、葱结煸香后,倒入肋排翻炒至微微焦黄。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入准备好的南乳酱汁和糖把肋排翻炒上色。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入开水(和食材持平)和泡发的花生,大火煮开后加盖用小火焖烧40分钟左右至排骨和花生酥软。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后大火把汤汁收浓即可。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盛盘,上桌

南乳花生烧排骨的小贴士

南乳,又称为红糟腐乳,是以红麴发酵制成的豆腐乳,口感润滑,还带有一股酒香,用来烹调肉类相当合适,不论是色泽还是香气都让人非常有食欲。

菜谱创建时间:2012-12-06 19:37:17
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