肉夹馍

作者： 芷芷兰

一斤前腿肉，老公和孩子吃了两顿，而且是肉多多版本，比外面买的干净。

用料

• 猪前腿肉
• 调味料
• 葱姜蒜

肉夹馍的做法步骤

步骤 1

肉让卖家拿喷枪烧烧皮，温水泡泡刮干净，凉水下锅焯水五分钟。准备香料：干辣椒，香叶，小茴香，豆蔻，白芷，八角，桂皮，花椒。

步骤 2

炒糖色，看到变成焦糖色冒泡的时候把火关到最小，把香料倒进去快速翻炒，再倒生抽呛一下锅，这样酱油的香味更容易激发出来，加入热水，葱姜蒜，老抽，水开以后倒入高压锅，淹过肉，加适量盐。

步骤 3

开焖炖功能，猪肉容易烂。最后把卤肉和青椒一起剁碎，加入白吉馍中即可。（买的成品）

菜谱创建时间：2024-06-20 23:53:14