奶香大麻花

作者： 玮伟爱做饭

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 泡达粉 5克
• 糖 80克
• 鸡蛋 1个
• 食用油 35克
• 温牛奶 230克

奶香大麻花的做法步骤

步骤 1

先称入500g面粉，放入5g泡达粉干拌好

步骤 2

称好酵母5g，糖80g，鸡蛋1个，35g食用油，230g温牛奶，搅拌好后，放入面粉，和成光滑面团。 松弛十分钟左右

步骤 3

面团一切两半，揉成长条

步骤 4

揪成50g小剂子，剂口朝上，搓成小长条

步骤 5

把小面条放入盘中，刷一层油，盖上保鲜膜，醒发十分钟左右

步骤 6

醒好后，搓成长条，左手往上搓，右手往下搓，左手用手掌，右手用手指。反方向一上一下的搓，搓好后先放一边，再搓另外一根。 ‼️要点:长条需要中间细两边粗一些。

步骤 7

两根都搓好后合并在一起，这回反方向上劲儿，揉搓在一起。中间如果有点粗，可以摔一下，往外拽一下。 然后把上好劲儿的麻花条，在三分之一处，折叠起来

步骤 8

折麻花的手法需注意，将一边绕外圈，三分之一处按压在一起，另一边从两个中间掏出来，两手捏住，借用中指力量，担一下，松手，整理好，放醒箱醒发十五分钟左右。

步骤 9

试一下油温，刚有点烤手，就证明油温正好。在家里没有炸箱，太热了，就往里加生豆油降温。

步骤 10

可以先试油温，放几个麻花头，如果放里小麻花飘起来就算可以的油温。

步骤 11

准备炸麻花，拿的时候需要注意，翻过来拿，因为另一半压扁了。拿起后在稍微抻一下，放入油锅里开始炸。

步骤 12

我们的成品出锅喽！！

菜谱创建时间：2024-06-19 16:43:38