大师菜谱｜胡萝卜豆筋烧排骨

作者： 食a色

看这柱侯酱可用于焖炖，就用来烧排骨吧 本想简单来个豆筋烧排骨，看到冰箱里还剩1根半胡萝卜，就一起凑够热闹好了。 没有四川豆瓣酱的烧排骨，口感鲜甜，似乎还可以。。

用料

• 排骨 300克
• 胡萝卜 1根半
• 豆筋 2根
• 姜 10克
• 蒜 几瓣
• 李锦记柱侯酱 20克
• 蚝油 6克
• 老抽 3克
• 料酒 10克
• 菜籽油 15克
• 白胡椒粉 少许

大师菜谱｜胡萝卜豆筋烧排骨的做法步骤

步骤 1

用料：排骨300克，豆筋2根，胡萝卜1根半，姜10克，大蒜几瓣，李锦记柱侯酱20克，蚝油6克，老抽3克，料酒10克，菜籽油15克，白胡椒粉少许。

步骤 2

豆筋提前泡发。

步骤 3

泡好的豆筋和洗净的胡萝卜分别切滚刀块，备用。

步骤 4

排骨洗净，放入锅中焯烫去除血水，捞出冲洗干净。

步骤 5

炒锅烧热放油。

步骤 6

下姜片、蒜瓣爆香。

步骤 7

倒入排骨翻炒几下。

步骤 8

烹入料酒去腥增香。

步骤 9

加入李锦记柱侯酱、蚝油、老抽、白胡椒粉翻炒均匀。

步骤 10

加入适量沸水没过排骨表面，盖上锅盖，大火烧开。

步骤 11

加入豆筋，用小火焖煮至排骨软烂。

步骤 12

加入胡萝卜，继续用小火焖煮10分钟。

步骤 13

打开锅盖，汤汁收干。

步骤 14

出锅装盘，享用。

步骤 15

成品

大师菜谱｜胡萝卜豆筋烧排骨的小贴士

豆筋可以头一晚开始泡发。 调味品的用量可根据个人口味添加。

菜谱创建时间：2024-06-19 10:47:49