夏季南方下酒菜：酒蒙子河虾

作者： CoralineC

下酒菜，夏天正是吃河虾的季节，这个季节河虾个个带籽，用上好的酒来焖一下是最好吃的。

用料

• 河虾 半斤
• 酒(什么酒看自己喜好) 20g∼50g
• 酱油 两勺
• 老抽 半勺
• 糖 半勺
• 蚝油 半勺
• 大蒜 三瓣
• 洋葱 1/4个
• 小葱 适量
• 黄油 一块

夏季南方下酒菜：酒蒙子河虾的做法步骤

步骤 1

市场买回来的鲜活小河虾，放盆里浸一下，可以剪掉须和虾腿也可以不剪

步骤 2

切碎大蒜，洋葱。酱油、老抽、蚝油、糖调成料汁备好。

步骤 3

小宽油煎虾，直到全部变色，捞出控油备用

步骤 4

中小火炒大蒜、洋葱，炒至微微变色

步骤 5

加入河虾一起炒

步骤 6

加入酒和料汁，再倒一点水， 河虾上色后盖盖子焖几分钟

步骤 7

我用的是日本的芋烧酒，大家也可以用自己喜欢的酒来做。最好是香甜一点的，对虾的香气会有明显的提升作用。如果度数高的话可以少放酒，度数低可以多放。(推荐：白葡萄酒、白兰地、料酒、黄酒、啤酒、日本酒)

步骤 8

最后开锅放入一块黄油和适量小葱，翻拌一下

步骤 9

完成！非常香的夏天下酒菜，又简单又好吃

步骤 10

配酒更好吃哦！感觉就像在吃迷你版的小龙虾，一口一个。

菜谱创建时间：2024-06-15 19:28:44