第一次尝试蒸饺（自用版）

作者： 廿溦

记录问题，有待改善

用料

• 面粉 200克
• 开水 90
• 凉水 40（有点多了 下次减10克）
• 西葫芦 一根
• 鸡蛋 2个（下次减1）
• 火腿 100克
• 蚝油 一勺
• 盐 适量
• 花椒粉 适量
• 鸡精 适量
• 油 适量
• 香油 适量

第一次尝试蒸饺（自用版）的做法步骤

步骤 1

开水倒入面粉，搅成絮状，加凉水继续搅拌至无干粉

步骤 2

揉成面团，保鲜膜包好放入冰箱一晚

步骤 3

西葫芦擦丝，加5克盐，放置一会，杀出水分

步骤 4

放置过程中，鸡蛋加盐搅拌均匀，炒散晾凉备用

步骤 5

火腿切丁备用

步骤 6

尽可能攥干西葫芦的水，切几刀，加入鸡蛋和火腿，加一勺蚝油，一点盐、鸡精、花椒粉，最后倒一圈油（加了点香油）

步骤 7

面团揉好，弄成长条型，分成剂子，把剂子擀成皮，包成蒸饺

步骤 8

开水上锅蒸，冒气后蒸10分钟（根据蒸饺大小蒸10～15分钟）

第一次尝试蒸饺（自用版）的小贴士

1.本次水加多了导致面软，粘容易破，下次减少10克水 2.调馅没拌匀，有的有点咸 3.一根西葫芦去瓤后有点少，下次减一个鸡蛋和一些火腿

菜谱创建时间：2024-06-15 11:27:09