酱爆豆腐（川味版）

作者： Leximli

重酱红油型，下饭菜~

用料

• 北豆腐 一块
• 小葱
• 大蒜
• 生姜
• 猪肉末 稍许
• 豆瓣酱
• 淀粉
• 白糖
• 花椒粉
• 酱油
• 蚝油
• 料酒

酱爆豆腐（川味版）的做法步骤

步骤 1

北豆腐控水切薄片，葱切段，姜、蒜切末备用，猪肉末加稍许盐，料酒腌制10分钟，淀粉加水调匀备用.

步骤 2

热油锅后，将豆腐煎到凉面金黄色，盛出备用.

步骤 3

另起锅倒入少许油，将肉末炒至八分熟倒入姜蒜末，舀一勺豆瓣酱炒香，再倒入稍许白糖、酱油、蚝油和花椒粉小火翻炒均匀.

步骤 4

然后将豆腐倒入锅内，将调好的水淀粉倒入没过豆腐，中小火收汁，快出锅时加葱段即可

酱爆豆腐（川味版）的小贴士

加豆腐收汁的时候不是用锅铲轻微翻动豆腐以防粘锅，并且让豆腐能均匀吸汁~

菜谱创建时间：2012-12-06 11:03:22