茄盒

作者： 小麦2000

夏天是吃茄子的季节😍

用料

• 茄子 圆茄大个一只
• 鸡蛋 两只
• 葱 小葱若干
• 耗油 两勺
• 五香粉 适量
• 盐 一勺
• 老抽 一勺
• 面粉 30 克
• 淀粉 20 克
• 水 适量

茄盒的做法步骤

步骤 1

猪肉切末，和调料一起拌匀，然后加入葱花，最后塞满切好的茄子里。（为了不切断茄子，可以在砧板上垫一双筷子，把茄子放在筷子上切，这样留余量给刀）

步骤 2

把鸡蛋打入面粉和淀粉中，最后调制至呈酸奶状，里面加了一小勺盐和少量水。（水分两次加入，搅拌均匀面糊粘稠再加入第二次）

步骤 3

油温上升后，将裹满面糊的茄盒轻放入油锅中，不能急，中小火慢煎

菜谱创建时间：2024-06-12 12:24:56