青梅酒，青梅露

作者： 大林子鸭

用料

• 青梅 3斤
• 黄冰糖 2斤—3斤
• 白酒 2斤

青梅酒，青梅露的做法步骤

步骤 1

青梅加盐搓洗干净，放阴凉通风处吹干

步骤 2

无油无水的密封容器，一层青梅一层冰糖，放置瓶子三分之二，倒入白酒，密封静置阴凉避光处

步骤 3

青梅露，梅子和糖填满，最后用糖封层，没有罐子也可以用密封饭盒（封一层保鲜膜，增加密封度），放置冰箱静置，过5-7天拿出来摇晃一下让糖水完全浸泡梅子，糖不够可以再添加一次

青梅酒，青梅露的小贴士

1.酒的度数依个人喜好，因为酒泡了果子会二次发酵，建议一开始选用30℃左右的白酒 2.梅子一定要挑选果实硬，无破损的 3.冰糖的量依据自己口味添加，喜欢甜一点的糖可以适量增加，基本按1：1：1的比例进行

菜谱创建时间：2024-06-11 20:35:24