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白酒蛤蜊意面的做法
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白酒蛤蜊意面

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作者: 卢胖子
卢胖子

白酒蛤蜊意面的用料

白酒蛤蜊意面的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备食材。罗勒叶切碎,柠檬切开,蒜瓣切成片。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮面。锅中加水煮开,水沸腾后加盐和意面,按照意面说明上的时间再少煮1-2分钟,比如说明上说煮9分钟,就先煮7分钟。

步骤 3

时间到后将意面捞起,用2-3勺橄榄油洒在上面拌匀。橄榄油的用量不必太多,感觉到意面表面有均匀的油光了即可。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮蛤蜊。锅中倒入少量橄榄油烧热,加蒜瓣炒香,将蛤蜊倒入翻炒几下,挤入一点柠檬汁去腥,加入约一杯白酒。将锅盖盖上焖20分钟左右。看见蛤蜊全部张开了即可。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛤蜊煮好后,把刚才捞出的意面再放入锅中,加入黄油和罗勒碎叶,不停搅拌,直至黄油全部融化即可。此时已经是香气四溢了。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后装盘,摆出漂亮的样子,磨一些胡椒在面上。一盘简单又好吃的白酒蛤蜊意面就出炉啦!

白酒蛤蜊意面的小贴士

罗勒非常不好买,如果有卖进口食材的超市可以去看看。 意面要选CAPELLINI,这种面的粗细跟我们平常吃的拉面类似,超市就有卖,很好找。 蛤蜊买回来后要放入加盐的清水中养2-3个小时,这样能充分的吐掉蛤蜊中的沙子。 黄油的用量我不太确定,两人份我大概会用到半个拳头大小的黄油,如果不太喜欢黄油的奶香味则可再少一点。这里有盐黄油或无盐黄油差别不大。 最后,感谢庄祖宜。

菜谱创建时间:2012-12-06 00:33:44
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