大师菜谱｜柱侯酱烧甲鱼#

作者： 漫天雪儿

朋友拿了一只野生甲鱼来，想想红烧很美味，于是用了家人超爱的李锦记柱侯酱来调味，果然上桌一会儿就光盘了。 肥瘦相间的五花肉和甲鱼配上酱料，用文火长时间焖烧，煮至肉皮滑嫩软糯，瘦肉浓香酥烂，入口瞬间实在美妙! 作为百年酱料世家李锦记家的忠粉，这次做红烧甲鱼也用了李锦记大师入味酱一柱侯酱，这个酱料里加入了特色广式南乳，甜咸辣口味均衡，细腻润泽的酱体入锅即化，非常好调匀，用来做焖肉的底酱，口感增色不少，-.上桌就霸占C位出道。 一种酱成就一盘菜，对于食肉一族来说,柱侯酱绝对是顶配，这个酱是很多黑珍珠餐厅的秘密酱料，受到国宝级烹饪大师李耀云钦点的酱料，绝对是你轻松烹饪肉类食材的好帮手!

用料

• 甲鱼 1只
• 姜 7片
• 大蒜籽碎 一坨
• 冰糖 3颗
• 盐 适量
• 啤酒 1罐
• 五花肉 50g
• 小米辣 3只
• 李锦记柱侯酱 2匙
• 老抽 生抽 适量

大师菜谱｜柱侯酱烧甲鱼#的做法步骤

步骤 1

甲鱼要菜场鱼老板杀好清理完毕

步骤 2

洗净后焯水，然后洗净备用

步骤 3

锅中烧油，放入姜蒜辣椒炒香，并把调料装出。再把五花肉放入锅中煸香。

步骤 4

再放入甲鱼炒香，淋入生抽 老抽 胡椒粉，拌匀后放两匙李锦记柱侯酱，再倒入一罐啤酒，小火慢烧。

步骤 5

烧好后，试一下盐味，调整成自己喜欢的咸淡口味。收汁、装盘，开吃！真滴太美味了，一会儿就被大家吃光光，简直太美味了！

菜谱创建时间：2024-06-10 14:25:56