老式点心——糖枣

作者： 晓月老师

糖枣是中国多地的传统美食，各地叫法不一，我们这边叫做麻圆，是一家老字号的传统小吃，也是我的最爱之一，每次去商场都要买上一袋。 为了和糯米制作的那种麻团区分开来，我在这里就叫它糖枣吧。 糖枣制作简单，口感香甜酥松，在家也能做，老人孩子都喜欢吃。

用料

• 主体部分：
• 低筋面粉 150克
• 食用油 30克
• 清水 30克
• 鸡蛋 1个
• 白糖 20克
• 泡打粉 1克
• 小苏打 1.5克
• 糖浆部分：
• 白糖 20克
• 清水 20克
• 麦芽糖 10克
• 装饰部分： 白砂糖适量

老式点心——糖枣的做法步骤

步骤 1

主体部分除面粉之外的材料混匀，主要是为了让泡打粉和小苏打分布均匀。

步骤 2

加入低筋面粉，揉成面团。

步骤 3

把面团分几份搓成细长条，切成大约7、8克一个的小面剂。

步骤 4

小面剂搓圆，码入烤盘。

步骤 5

烤箱180度烤20分钟左右。

步骤 6

不粘锅中倒入白砂糖和水，锅铲不停搅动，中小火熬至泡沫细腻，倒入麦芽糖搅匀。

步骤 7

把烤好的糖枣放进锅里，用铲子翻动，均匀的裹上一层糖浆。

步骤 8

取一个干净的小盆，撒上白砂糖，把裹好糖浆的糖枣放进去，上面再撒一层白砂糖，用颠盆的方式，让糖枣表面均匀裹上一层白砂糖。

菜谱创建时间：2024-06-09 15:38:12