慧君大人的红烧肉

作者： 慧君大人

我觉得得尝试做一次，你觉得呢？

用料

• 五花肉 1斤左右
• 冰糖 12粒左右
• 葱 4、5根
• 生姜 1小块
• 八角 1、2个都行
• 桂皮 1小块
• 香叶 3片
• 草果 1个
• 干辣椒 2个（可以不要）
• 山楂片 4个
• 老抽 1大勺
• 生抽 1大勺
• 料酒（黄酒） 1大勺
• 盐 0.5小勺
• 味精 0.5小勺
• 鸡精 0.5小勺

慧君大人的红烧肉的做法步骤

步骤 1

小勺:常规调料勺 大勺:常规不锈钢勺 ps:嗯……做饭不一定要电子秤😂

步骤 2

葱头切段 葱尾切末 生姜切片 五花肉泡冷水半个小时，擦干水分

步骤 3

五花肉切成1厘米左右方块

步骤 4

锅热放入五花肉，不要翻动肉，小火慢煎，等油脂煎出来，就不会粘锅了

步骤 5

煎好一面换另一面 ps:觉得油多，可以盛出来

步骤 6

把肉移到锅边，放入冰糖 ps:也可以把肉盛出来，再放冰糖，我就是懒得弄😂

步骤 7

小火炒冰糖到冒泡

步骤 8

翻炒均匀

步骤 9

加入八角，桂皮，香叶，草果，干辣椒，山楂片，1大勺料酒（黄酒） ps:料酒（黄酒）家里没有,加的白酒凑合😂

步骤 10

加入开水，1大勺老抽，1大勺生抽，

步骤 11

放入葱头，生姜片，盐，鸡精，味精

步骤 12

大火烧开

步骤 13

转小火1个小时30分钟

步骤 14

将大料生姜葱夹出来

步骤 15

大火收汁，可以适当留一些

步骤 16

最后搞定

步骤 17

撒上葱花点缀，开动吧

慧君大人的红烧肉的小贴士

这道菜不需要放油 放山楂片是解腻的 放干辣椒，个人爱好😂

菜谱创建时间：2024-06-09 12:58:46