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蜂蜜脆底小面包的做法
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蜂蜜脆底小面包

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蜂蜜脆底小面包的用料

蜂蜜脆底小面包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把原料A混合,按普通面包的方法揉至扩展阶段(即撑开面团有稍厚的薄膜,薄膜有韧性)表面盖保鲜膜,室温下发酵至2倍大。用手指捅一个洞,面团没有塌陷

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等量分成16个小剂子,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将松弛好的面团擀成长条状。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷起来,轻轻捏紧。若是觉得不紧,封口处沾水再捏,然后再松驰10分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松驰后的卷儿从中间切开变成2个。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合原料B,制成卷底的沾料

步骤 7

往模子底部和侧面刷上厚厚一层油,油越多出炉时面包底部越脆

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后在卷底先沾水后,再沾满材料B。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

均匀的摆放在烤盘中,距离要摆放差不多。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在室温发酵两倍大。

步骤 11

面包表面也刷一层油,然后在表面撒一点白芝麻

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着放入预热200度的烤箱的底层,烤制20分钟左右。

步骤 13

出炉后马上在表面刷蜂蜜水(蜂蜜水比例为1:1)

蜂蜜脆底小面包的小贴士

1,因为每家烤箱不一样,所以温度和时间的把控要根据自家烤箱情况调整 2,模具底部刷油多,底部就越脆。 3,如果想做一个8寸烤盘那么多,分量减一半 4,也可在面包体里加适量蜂蜜,增加口味 5,还可以把面包卷放进不刷油的盘里,待发酵饱满后再倒油进去。。这样也很好吃。只是我个人怕油多,所以 是用刷子刷在底部的。

菜谱创建时间:2012-12-05 22:27:55
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