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固始皮丝的做法
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固始皮丝

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作者: Max_Cui
Max_Cui

固始皮丝的用料

固始皮丝的做法步骤

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步骤 1

将油烧热,取少量皮丝入锅,皮丝彭开后迅速取出;再取少量入锅。。。重复至足量。

步骤 2

烧开一锅清水,放入炸好的皮丝,加少量碱,中火煮5分钟

步骤 3

将皮丝取出沥干,再用清水先洗后煮,直至皮丝松软无油。

步骤 4

将皮丝沥干水,加入蛋液拌匀,加适量盐和料酒

步骤 5

上炒锅,爆香切好的蒜苗,蒜瓣,姜,然后将皮丝倒入翻炒,蛋液凝固后加少量水,即可出锅。

固始皮丝的小贴士

实践出真知。我反反复复做了两三遍,终于成功了。最难的部分是炸皮丝的油温控制和时间掌握,现在,冰箱里有很多半成品等我去消灭,哈哈!

菜谱创建时间:2012-12-05 22:10:45
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