洋葱酵液干酪贝果

作者： HeyJolly

用料

• 洋葱酵液 145g
• 金顶焙 200g
• t150 50g
• 糖 10g
• 盐 4g
• 一丢丢橄榄油 可以不加
• 鲜酵母 1.5g
• 干酪粉（装饰） 适量

洋葱酵液干酪贝果的做法步骤

步骤 1

混合面团，打到7分筋，切块团圆，醒发15分钟，整形。冷藏一夜。

步骤 2

拿出来回温，继续发酵，发到约2倍，按压表面轻微回弹。煮水，单面15s。粘上干酪粉。

步骤 3

提前预热烤箱，230度上，200度下。 烤15分钟，最后4分钟风机上色。

步骤 4

断口还行，有点韧。金顶焙真的韧。水量都58了。

菜谱创建时间：2024-06-07 12:18:17