鸡蛋面辣子

作者： 糖糖逛逛逛

去饭店吃饭最爱的一道菜之一都是这个。河南人才会懂的，鸡蛋面辣子。这是充满家长味的一道菜，中原腹地，充满浓郁的纯朴感。今天给大家分享的是家常的一种做法，当然也有其他做法，我知道邻居家的做法都跟我家的不一样，各有各的特色，不管怎样万变不离其宗只要喜欢都行，馒头沾面辣子希望大家能喜欢。

用料

• 面粉 一勺
• 鸡蛋 两个
• 盐 适量
• 大蒜 四个
• 小米辣 五个
• 花椒叶籽 适量
• 香油 少量

鸡蛋面辣子的做法步骤

步骤 1

面粉过筛子，放入少量的盐。

步骤 2

往面粉里加入鸡蛋，搅成面糊，再加上少量的凉水。

步骤 3

在花椒树上摘得新鲜的花椒叶和花椒籽洗净。再把小米椒切成小段

步骤 4

花椒叶和花椒籽，小米椒都放在里面捣碎。

步骤 5

烧开水备用。把捣碎的花椒叶、小米辣放入面粉里，加入烧开很开的开水，搅拌均匀，要搅的很稀（不够稀了可以在加水），可以上锅蒸了。开火蒸二十分钟左右。

步骤 6

蒸好后端出来，把大蒜切碎放入，倒入少量生抽，少量香油，搅拌均匀。这样都大功告成啦。蒸好的馒头切片，把搅拌均匀的面辣子用勺子挖一勺放入馒头上，一口馒头一口面辣子，味道绝了，辣的边吃边流鼻涕，很过瘾。

菜谱创建时间：2024-06-04 22:34:39