低碳水蔓越莓奶酪酥餅(鳳梨酥口感)

作者： 貝阿貝

自己紀錄用，還需再改進 低碳生酮食用的，從生酮司康來的靈感，目前烤了後裂開還需調整，味道甜鹹口酥軟好吃台灣的鳳梨酥口感🍍 蔓越莓改用培根應該也會不錯

用料

• 椰子面粉 50克
• 代糖 15克
• 泡打粉 2克
• 帕瑪森起司粉 15ml
• 有鹽奶油（無鹽你就另加點鹽） 40ml
• 黃原膠 1/4茶匙
• 雞蛋（兩全蛋一蛋白，蛋黃拿去刷面了） 3只小
• 淡奶油 50ml
• 餡料
• 蔓越莓切碎 一把
• 菲達起司（跟水果很合，用其他新鮮起司也可,茅屋瑞可塔之類） 100克
• 代糖 一丟丟
• 淡奶油 一丟丟
• 杏仁粉（或椰子粉） 10克
• 芝麻 適量揉入麵糰
• 另一顆蛋黃 烤前塗面

低碳水蔓越莓奶酪酥餅(鳳梨酥口感)的做法步骤

步骤 1

粉類混合，搓入小塊冰奶油成粗粒狀 加入雞蛋淡奶混合成團，用保鮮紙捏成糰， 分成大概40克一球

步骤 2

餡用條理機混合，太濕了加杏仁粉，太乾了加淡奶油，直到用保鮮紙可以揉成糰，分成20克一份 可以先冰著

步骤 3

用保險紙幫助包起來，一定要保鮮紙徒手是不可能的，皮滿易碎裂的但是也很容易重新捏起來

步骤 4

再打一顆蛋黃塗在表面 入烤箱中間180度45分鐘

步骤 5

烤好後就裂開了😂 下次試試用鳳梨酥模具

步骤 6

還是很好吃啊,好香

低碳水蔓越莓奶酪酥餅(鳳梨酥口感)的小贴士

塑型一定要保鮮紙 烤之前先嚐嚐麵糰鹹淡，材料都是可直接食用的

菜谱创建时间：2024-06-04 05:33:48