草莓雪域蛋糕

作者： 无盐74

只因熬了一瓶草莓酱

用料

• 草莓酱:
• 新鲜草莓 1000g
• 白糖 300g
• 最底层戚风蛋糕:
• 用你喜欢的方子做个戚风蛋糕，切一片 1片
• 中间层草莓雪糕:
• 淡奶油 1000ml
• 炼奶 110g
• 打发到不流动的状态加入上一步的全部草莓酱
• 顶层原味奶油:
• 上一步淡奶油打发后留出部分冷藏待用 400g

草莓雪域蛋糕的做法步骤

步骤 1

熬草莓酱前准备:草莓洗干净，泡盐水，去蒂，这个处理菠萝麻的夹子很好用。

步骤 2

按草莓30%的比例放糖，面包机果酱功能一个程序。自己熬的草莓酱成本比较低，就是费时间。最好提前一天以上完成，放冰箱冷藏。

步骤 3

去搜索一个8/6寸戚风蛋糕方子。烤完后冷却待用。

步骤 4

在下厨房找找个草莓雪糕的方子，按需调整比例。我这个方子是买了1000g生草莓熬成草莓酱；烤了个8寸戚风蛋糕切成蛋糕片；1L淡奶油加110g炼奶打发到缓慢流动状态，先勺出约400g冷藏待用；然后入已经完全冷却的草莓酱搅拌均匀。接着开始组装:把蛋糕片放8模具，然后倒入草莓奶油，放急冻层急冻1小时以上；取出把刚才留出来的原味奶油倒在最上层，继续急冻4小时以上。我这个因为着急吃，没冻够时间，有点流心的感觉了。这个方子吃起来不会觉得很腻。喜欢的朋友们可以试试。写出来一是分享，二是记录。

菜谱创建时间：2024-06-01 19:07:58