芋泥脑袋看过来！超好吃的芋泥千层蛋糕！

作者： 阿南的私房烘焙

芋泥千层蛋糕（可做1个8寸）

用料

• 芋泥部分：
• 芋头 500克
• 幼砂糖 25克
• 紫薯粉 4克
• 淡奶油 180克
• 千层皮：
• 牛奶 350克
• 无盐黄油 65克
• 幼砂糖 120克
• 低筋面粉 135克
• 全蛋液 400克
• 奶油部分：
• 淡奶油 400克
• 糖粉 40克

芋泥脑袋看过来！超好吃的芋泥千层蛋糕！的做法步骤

步骤 1

蒸熟的芋头趁热放入厨师机

步骤 2

加入糖，使用K字桨搅碎芋头，搅拌均匀

步骤 3

加入紫薯粉搅拌均匀

步骤 4

加入淡奶油搅拌均匀，放凉备用

步骤 5

接着制作千层皮，牛奶加黄油加糖隔水融化搅拌均匀

步骤 6

倒入低筋面粉搅拌均匀

步骤 7

倒入全蛋液搅拌均匀，过筛3次，封保鲜膜放冰箱冷藏1个小时

步骤 8

平底锅中小火预热30秒

步骤 9

倒入面糊迅速滚动一圈，将多余的面糊倒出

步骤 10

煎到表面冒泡泡即可

步骤 11

重复煎皮的步骤，将皮煎好，盖上保鲜膜送入冰箱冷藏1个小时

步骤 12

淡奶油加糖打发至纹路清晰

步骤 13

一层皮一层奶油叠加，重复3次

步骤 14

铺上一层芋泥涂抹均匀，接着铺上千层皮，铺上奶油这样循环

步骤 15

最顶上也铺一层芋泥，边边挤上奶油装饰即可！

步骤 16

完成！

菜谱创建时间：2024-05-31 19:08:30