超简单不用揉面的面包

作者： 七七-安宁

想吃面包了，去超市看到配料表里的那一长串儿，放弃了，自己做吧。用最简单的材料、最简单的方法，也能做出暄软好吃的面包。

用料

• 高筋面粉 300g
• 水 175g
• 糖 30g
• 盐 3g
• 鸡蛋（全蛋液） 30g
• 耐高糖酵母粉 3g
• 黄油 30g

超简单不用揉面的面包的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。

步骤 2

除面粉以外的所有材料混合均匀，搅拌至糖和盐完全融化。

步骤 3

用刮刀搅拌至无干面粉，尽量混合均匀，盖盖子松弛30分钟，室温高的话需放冰箱冷藏。

步骤 4

半小时后，拉扯就会看到很好的粗膜状态。

步骤 5

摔打个八九十几下，不需要用力摔打，盖盖子继续冷藏松弛30分钟。

步骤 6

再次折叠面团儿，然后进行第一次发酵。用你可用的条件做即可，现在这个季节室温完全可以进行自然发酵。

步骤 7

发酵好以后均匀分成六等份，一份大约95克左右。

步骤 8

收圆面团儿，盖保鲜膜发酵，发酵前把面团摁压一下，要不然成品烤好以后太高，不美观，面包胚就要圆一点、扁一点才好看。

步骤 9

一颗蛋黄加一点点🤏蛋清混合，均匀涂抹在面包胚上，撒上生的白芝麻。

步骤 10

提前预热烤箱，上火210度，下火180度烤15分钟，中途上色满意加盖锡纸。

步骤 11

完美🤗

步骤 12

底部颜色也很好，柔软香甜的面包胚烤好了，超级简单吧？还不粘手、不会让人崩溃，至于需要松弛、松弛再松弛，是为了让面团的状态更好。

步骤 13

切一个看看，惊呆了吧、老铁？这个面包胚绝对是眼会了、手也会了的那种，试试吧！ 友情提示：要用面包粉、面包粉、面包粉，重要的事情说三遍。面包粉，顾名思义面包专用高筋粉，千万不要去超市买回jin龙鱼的高筋粉回来做，用普通高筋粉只会得到一个面包味儿的烤馒头！

菜谱创建时间：2024-05-31 15:10:51