173法式蛋白脆饼

作者： 渔宝宝

法式蛋白脆饼（也叫蛋白酥）是一款法国传统的甜品。不含脂肪，口感十分松脆甘甜，入口即刻融化。。。它主要是通过搅拌蛋白和白糖而制成，自制的蛋白脆饼带有柔软的内部和香脆的外表，而大批量销售的蛋白脆饼内部和外部都是脆脆的。。。

用料

• 蛋白 35克
• 糖粉 35克
• 柠檬汁 几滴

173法式蛋白脆饼的做法步骤

步骤 1

（12块） 1、用电动打蛋器搅打蛋白。加入柠檬汁，糖粉分三次加入，直到能拉出一个短小直立的尖角。 2、烤盘铺上烘焙油纸。 3、把蛋白霜放进裱花袋，挤出漂亮的花纹。 4、烤箱预热，上下80度100分钟左右。

步骤 2

173法式蛋白脆饼的小贴士

一定要低温慢慢烘焙，才不会使蛋白霜变色。这个蛋白脆饼需要烘焙的时间特别长，因此还有个别名“忘却的饼干”。

菜谱创建时间：2024-05-31 12:36:39