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手工牛肉面的做法
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手工牛肉面

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作者: 胖嫂恰恰
胖嫂恰恰

手工牛肉面的用料

手工牛肉面的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉加少许温水搅成碎屑状

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入一只鸡蛋,少许盐揉匀,揉成面团,放置半小时以上

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团静置半小的时间里,可以去煮鹌鹑蛋,然后剥好炸成虎皮蛋。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分享一个83小钟那里学来的剥鹌鹑蛋不伤蛋白的方法

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将煮好的鹌鹑蛋放入保鲜盒内,加少量水

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上盒盖,上下左右摇晃一会儿

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出即可剥壳,是不是完全不伤蛋白呢?

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做好虎皮蛋,切好葱花这些配料后,面团也静置到位了,案板上洒少许面粉,将大面团分成几份,取其中一份,压扁后用擀面杖擀成圆形长面片

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将擀好的面片正反两面都洒干面粉,对折,用刀切成细丝,再洒少许面粉抖开(防止粘连)即可

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做好的手擀面可以加入牛肉汤,鸡汤,羊肉汤做成各种口味的汤面,也可以做成拌面凉面炒面

手工牛肉面的小贴士

1、揉好的面团一定要放置半小时或以上,时间越久,面条口感越筋道 2、冬天和面团最好是用温水

菜谱创建时间:2012-12-05 13:51:23
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