熬猪油

作者： 好吃好喝plus

用料

• 板油 1.5斤
• 清水

熬猪油的做法步骤

步骤 1

购买1.5斤猪板油，温水清洗3-4遍。

步骤 2

将猪板油切成大小适中的小块

步骤 3

将切好的板油放入铁锅中，加水，没过猪板油即可。

步骤 4

中大火熬煮，过程不断翻拌防止粘锅。（加水熬制的猪油更白，并且锅里不会炸）

步骤 5

锅中水烧干只剩油时，转为小火继续熬煮，过程反复翻拌防止粘锅。（小火减少炸锅和炸糊的风险） 锅里液体由奶白色变为透明色代表水烧干了。

步骤 6

差不多这个程度将油渣捞出，剩下的就是猪油啦～

步骤 7

油渣可以拌面，可以炒青菜，非常好吃。 油渣炸太干就没那么香了。

步骤 8

1.5斤猪板油熬了550g猪油，差不多700ml的盒子刚好装满

步骤 9

常温自然放置，约10h凝固成白色，冰箱冷藏保存。

熬猪油的小贴士

1. 常温冷却的猪油形状更好，直接冰箱冷却边缘会不规则。 2.加水熬制的猪油更白，火候更好掌握更不容易炸锅。 3.水干之后可以有条件的可以加入葱姜八角炸一下更香，边舀油边熬，滤网过滤油渣，装猪油的容器里可以放适量食用盐。 4.最后一小部分油，捞出油渣后另备炒菜。

菜谱创建时间：2024-05-24 19:17:15