水晶紫薯粽

作者： 小栀子

马上要端午节啦 不妨试一下这个晶莹剔透的西米水晶粽 和传统粽子的口感完全不一样，Q弹又有嚼劲吃一口就爱上 喜欢的就跟着我的步骤来做吧

用料

• 紫薯 400克
• 西米 300克
• 白糖 40克
• 牛奶 200毫升
• 清水 650克

水晶紫薯粽的做法步骤

步骤 1

紫薯清洗干净把皮消掉 ，在切开上锅蒸熟，能轻松扎透一个小洞就熟了 端出来放凉一点

步骤 2

先把白糖倒进去搅拌搅拌 如果干的话少量多次倒入一点牛奶（先别一次性倒进去 不然这一步容易翻车）搅拌均匀了放一边备用

步骤 3

把清水倒进锅里，水烧开了在倒西米进去 记得多搅拌搅拌 煮到半透明 中间还有点白芯了就关火扣盖子焖15分钟（切记是把水烧开了在倒西米，扣盖子焖一会是必不可少的步骤）。中间的白芯没了就捞出来沥干水分 粽子叶（叶子记得刷点油）两片为一组 对折成小漏斗状 放一小把西米 在用勺子舀适量紫薯泥，最后在盖一层西米 把上边的叶子盖上去 收紧俩边的叶子包起来 在拿小细绳捆住 最后收个尾就能煮了

步骤 4

锅里放足够量的清水在放一个小篦（bi）子，把水烧开了粽子挨个摆上去蒸20分钟

水晶紫薯粽的小贴士

给叶子刷油是为了防粘 个头大的话可以多蒸一会 如果焖过的西米还是有白芯重新在焖20分钟 也可以放红豆和芋泥等 因为自己做的没添加剂防腐剂 最多在冰箱保存3天

菜谱创建时间：2024-05-24 17:37:38