新良大师吐司粉用量

作者： couragezhh

买了传说中的高端粉新良大师吐司粉想看看和普通粉有什么区别，结果按官微教程250粉20奶粉，1鸡蛋44.4g算小号的了，加入140g水，粘得一踏糊涂。虽然出膜但实在太湿，烤出来翻车长不高组织也不行。网上寻了一教程改了一下，记录供自用查询

用料

• 新良大师粉 250g
• 水（鸡蛋大就减相应水量，鸡蛋含水量75%左右） 91~130g
• 鸡蛋 1个（净含量45~55g）
• 奶粉 20g
• 酵母 夏天3g冬天5g
• 黄油 20g
• 细砂糖 20~30g(自调口味)
• 炼乳（用于去腥增加奶香味，可不加） 12~13g
• 若水和奶粉替换为牛奶 150g
• 盐 2-3g

新良大师吐司粉用量的做法步骤

步骤 1

全部材料除黄油外揉成团至光滑，加入黄油揉出手套膜（水少需时长，88g水到130g水都做过，整形，进烤箱。海氏i7上下火170度33分钟，烤山形中途注意加盖锡纸。

菜谱创建时间：2024-05-22 14:15:30