风味茄子

作者： 企鹅_y5w3

用料

• 茄子 1根
• 玉米淀 用于裹粉
• 盐 半小勺
• 酱料
• 白醋 1勺
• 白糖 3勺
• 生抽 半勺
• 番茄酱 1勺
• 蒜末 1勺

风味茄子的做法步骤

步骤 1

茄子去芯 用盐抓匀 待出水后加入玉米淀粉抓匀（表面干燥状态）

步骤 2

中温油炸➕高温复炸（成品表皮酥脆）

步骤 3

水➕白醋➕糖➕生抽➕番茄酱➕蒜末 煮至浓稠 加入炸好的茄子快速翻炒起锅（酱料稀会导致茄子表皮不脆）

菜谱创建时间：2024-05-21 19:16:30