超快手的土豆泥茄子拌面

作者： 嫜頎

用料

• 小土豆（直径约8cm） 2个
• 茄子一截（长约8cm）
• 葱蒜小米辣香菜少许
• 调味料：生抽、蚝油、白砂糖、鸡精、花椒粉、老抽（调色）

超快手的土豆泥茄子拌面的做法步骤

步骤 1

两个小土豆洗净切成一立方厘米的小正方体，下入开水中煮熟，沥干水分； 煮土豆的时候将半根中等大小的茄子切成薄薄的条，表面裹上淀粉； 热锅热油（油温八成热）下入切条炸熟不用捞出，然后下入土豆丁一起翻炒至土豆表面金黄； 将土豆茄子拨到一旁，锅里再加一点油，放入葱花蒜末小米辣丁爆香后翻炒均匀，加入两勺生抽、一勺蚝油、半勺糖、少许鸡精、花椒面炒匀； 锅中加水，熬煮至土豆化泥，调味合适后撒上香菜碎即可出锅拌面。

菜谱创建时间：2024-05-19 17:17:26