葱花花卷

作者： 我可是吃素的

和面就不细说了，酵母用量记住：100g面1g酵母。不管发面还是死面基本都这个水量：水基本是面的一半，湿度低的要多10g多水，我家这干燥，湿度20多，就多加了20多g水。先少量温水化开酵母，倒入面粉。温水和面容易发。

用料

• 面粉 500g
• 盐 3g
• 酵母 5g
• 葱花 多加些，我的有些少了

葱花花卷的做法步骤

步骤 1

油稍微加多些，爆香姜和花椒捞出后下葱花

步骤 2

为了拍照，花椒有点过了，深红的时候捞出来，选厚点的锅保持小火不容易糊

步骤 3

葱花故意切大了点

步骤 4

里面我加了盐，到时候直接用这个油就好了，不用再另加东西，方便。

步骤 5

这个状态时候就出锅了

步骤 6

实物更绿一些

步骤 7

然后就是做花卷的步骤了，手上都是面，没拍，掉落下来的葱花直接放上面就行。等花卷发好了再开火，发好后有的形状会散，再捏吧捏吧就行。25分钟，闷5分钟。出锅后葱花颜色变深了，也还可以。至少比直接生葱的味道要好些吧？本人吃素，没尝，看我爸吃挺香的。

菜谱创建时间：2024-05-18 20:10:32