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豆豉鸡肉炒饭的做法
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豆豉鸡肉炒饭

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作者: 沈知味
沈知味

豆豉鸡肉炒饭的用料

豆豉鸡肉炒饭的做法步骤

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步骤 1

豆豉切碎,包菜叶撕成小片,红绿辣椒去籽切丁,蒜瓣拍碎切成泥

步骤 2

鸡肉切成小块,加料酒和淀粉抓匀腌制10分钟

步骤 3

油锅烧热,将鸡肉倒入炒至变白后盛出

步骤 4

锅里补油,倒入豆豉、辣椒、蒜末炒香。入包菜叶,再倒入米饭翻炒均匀

步骤 5

加入鸡丁,倒入生抽和鸡精,炒至米饭每粒都均匀上色。炒到米饭干燥,菜叶变软即可出锅。出锅前加入少许盐调味即可。

豆豉鸡肉炒饭的小贴士

1、豆豉一定要切碎,这样做出来的炒饭味道不会咸淡不一。 2、出锅前最好尝下味道,因为豆豉和生抽都是咸味的,口味清淡的人可以不加盐。

菜谱创建时间:2012-12-05 00:51:55
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