麻椒鸭货

作者： ^O^淡然微笑^O^

用料

• 姜 老姜七八片
• 冰糖 一大块，不喜欢甜辣的可以少放
• 八角 四五个
• 干辣椒 两把
• 香叶 三四片
• 花椒 一大把
• 啤酒 两罐不喜欢的可以减量
• 鸭脖 一袋两斤
• 白芷 两片
• 料酒 适量
• 鸭头 一包两斤
• 莲藕 两节
• 鱼豆腐 根据自己需要来
• 盐 适量
• 麻椒 一小把

麻椒鸭货的做法步骤

步骤 1

鸭货买回来洗净用冷水泡一个小时泡出血水，然后倒到再放水料酒老姜片泡一个小时，泡好后放入锅中炒水，冷水锅中放入料酒葱姜鸭货，水开后出现血沫给它打干净，然后再煮个三两分钟捞出用清水洗一下后放入锅中，鸭货，两罐啤酒（不喜欢可以放一罐剩下加水抹过鸭货），调料：香叶三四片，八角四五个，白芷两三片，花椒一大把，麻椒小半把，我用的不辣的辣椒两把，黄冰糖用的是粗4厘米左右长七八厘米的一块，生抽老抽，盐，根据自己口味来调，大火烧开转小火煮40分钟，大火稍微收一下汤汁再放入素菜，煮十多分钟，然后关火焖一两个小时，要是不想闷那就多煮一会

菜谱创建时间：2024-05-15 11:11:56