仿新疆馕饼

作者： 逆水寒_9qfb

在新疆布尔津吃的葱花馕饼又软又香特别好吃，试着做了几次也不是那个口感。在网上看到新疆本地人教的做法又试着做了一下，感觉有点接近，就记录下来备用。

用料

• 面粉 500g
• 酵母 5g
• 盐 5g克
• 葱油（洋葱少许十30g油榨香捞出洋葱） 30g
• 鸡蛋 1枚
• 温牛奶 220-230g
• 以上是饼皮用料
• 孜然、盐、葱叶、蛋液 少许

仿新疆馕饼的做法步骤

步骤 1

面粉中加入酵母、盐、鸡蛋、温牛奶和成团。

步骤 2

醒十分钟揉光滑，再醒半小时。

步骤 3

醒发好的面团分两份，揉圆。

步骤 4

取一份擀成饼状，然后用手把中间推的薄一些，饼边偏厚的形状，用叉子扎眼儿，刷蛋液洒芝麻。

步骤 5

（家里洋葱用完了用葱叶代替）葱叶切小块加孜然盐用手抓匀。

步骤 6

另一张做的孜然小葱的。抹蛋液把拌好的孜然小葱洒在饼皮上淋上一点油。

步骤 7

两个饼皮做好了。烤箱上，下火各220℃预热5分钟。

步骤 8

进烤箱，烤十分钟，上、下饼调换一下再烤十分钟。

步骤 9

烤好了。尝了一下味道还行，就是饼的中间烤出后觉得有一点点厚。（下次做500g面粉做4个，会更好。）

菜谱创建时间：2024-05-14 18:35:29