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旗子烧饼的做法
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旗子烧饼

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作者: 许小暖
许小暖

旗子烧饼的用料

旗子烧饼的做法步骤

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步骤 1

5g酵母先用温水化开,再加入500g中筋面粉中,再加入温水或者凉水。面粉与水的比例:2:1

步骤 2

面团揉光滑后盖上湿的小毛巾醒半个小时(根据室温,太冷就长点时间)

步骤 3

调芝麻酱:100g芝麻酱+2勺椒盐+适量盐(我用的table salt实在无法给出具体的比例,调的时候自己尝一下吧)+适量色拉油把酱滑开

步骤 4

醒好的面粉用擀面杖擀成薄的长片状,抹上调好的芝麻酱,并且从下往上卷起来,边卷可以边拉一下,这样一是可以让面片长短更一致,也能让面片更薄

步骤 5

用手将卷好的长条搓得再细点,再拽成一个个大小差不多的小剂子

步骤 6

将小剂子有接口的那一面朝自己,将露出外面的芝麻尽可能包到里面,然后将口收好,刷上一层水或者加了酱油的水沾上白芝麻,放在铺上锡纸的烤盘顺便压一下让芝麻嵌入里面

步骤 7

烤箱180度预热15分钟,放入烤盘,烤30分钟

旗子烧饼的小贴士

也可以直接用平底锅烤烧饼,无油的状态下把沾有芝麻的一面朝下,这个步骤要勤...

菜谱创建时间:2012-12-04 20:13:58
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