麻婆豆腐王刚文字版

作者： 云野千渡

用料

• 豆腐
• 豆瓣酱
• 花椒
• 郫县豆瓣酱
• 青蒜
• 姜
• 干辣椒
• 老抽
• 白糖
• 淀粉

麻婆豆腐王刚文字版的做法步骤

步骤 1

备菜：肥牛末50克，泡姜末15克，泡椒末20克，几颗永川豆豉，青蒜点缀 豆腐中小火焯水1分钟，一勺盐3克。

步骤 2

菜籽油下猪油10克烧化，下肉末炒干爆香，下豆瓣酱、姜、辣椒、豆豉，中小火炒出红油，加“刀口辣椒”粉5克 加水大火烧开

步骤 3

加盐、味精1克、少许白糖、1克老抽。 豆腐下锅小火5分钟，离火勾芡3次，一次比一次浓。 起锅加“刀口辣椒”粉和青蒜

步骤 4

刀口辣椒：干辣椒10克，青花椒5克 油温5成下锅，小火15秒，辣椒浅褐色出锅，用菜刀压碎。

菜谱创建时间：2024-05-14 00:21:18