河南皮蛋家常吃法

作者： 糖糖逛逛逛

一到夏天，家家户户餐桌上都会出现的一道菜品，简单省时又好做，不喜欢吃的除外。不是董宇辉来一趟河南，真不知道外省的有些人没有吃过皮蛋，分享个家常菜品，也能了解了解各地的风土人情。

用料

• 皮蛋
• 洋葱
• 盐
• 大蒜

河南皮蛋家常吃法的做法步骤

步骤 1

皮蛋长这样。

步骤 2

把外层的石灰敲开剥皮，放水里清洗干净，切成小块，切的程度根据自己能接受的大小决定，我喜欢把一个皮蛋切成四小块。

步骤 3

洋葱切成丝状，也不要太薄了，感觉太薄了不好吃，还是有点宽度口感好。董宇辉喜欢皮蛋配着荆芥青青绿绿的好吃也好看，但是考虑大部分的人不太喜欢荆芥的口感，所以都没有用。

步骤 4

调配料汁。把大蒜薄皮准备四个，把大蒜、盐放入容器里（那个词不会写，河南土话叫Li jiu），捣碎成蒜汁，看着颗粒感。 在蒜汁里依次放入少量十三香、醋、耗油、生抽，麻椒油、小磨油（香油）。 把调好的料汁浇在皮蛋、洋葱上面，轻轻搅动拌均匀即可食用啦。

菜谱创建时间：2024-05-13 20:59:04