70.5%可可冰淇淋脆皮

作者： 睿懿源_Bakery

天热了。各种冰淇淋上线，经典脆皮也不可错过。借此记录一下各种颜色脆皮比例。

用料

• 黑巧克力 90克
• 椰子油 30克

70.5%可可冰淇淋脆皮的做法步骤

步骤 1

50%以上黑巧配椰子油就行。含量越高越表面越光洁。可可：椰子油，比例3:1。温度35-37度最佳。杯口适中，深一点的容器最佳，根据雪糕大小选择。

步骤 2

冻硬的雪糕脱模，放入步骤1的巧克力酱中快速旋转一圈。

步骤 3

巧克力脆皮会迅速凝固，依次做好。放冷冻室越5分钟，就可以吃了。如是大的雪糕时间相应延长。

步骤 4

淡淡的椰香，小小的一支，浅尝即可。吃完回味不腻。

菜谱创建时间：2024-05-13 15:44:49