奶酪面包卷

作者： 白开水_vct9

用料

• 黄油10克
• 牛奶 95克
• 糖 12克
• 盐 3克
• 高筋面粉 160克
• 低筋面粉 40先
• 奶粉 6克
• 鸡蛋 1只
• 干酵母 3克
• 芝士 50克
• 蔓越莓干30克

奶酪面包卷的做法步骤

步骤 1

除黄油，蔓越莓干，奶酪以外的材料厨师机4档10分钟。

步骤 2

然后放10克黄油，4档8分钟。放蔓越莓干，2档1分钟。

步骤 3

搅拌到扩展阶段，室温发酵1小时到2～2.5倍大。

步骤 4

排气后切成4小份，滚圆松弛15分钟。

步骤 5

把小面团整理成椭圆形的面片，放上奶酪卷起来，头尾相接，整理成圆圈状。

步骤 6

进行二次发酵，85%湿度，35℃，发酵40分钟，发酵到2倍大。

步骤 7

撒上高筋面粉，放到烤箱180度，中层烤15分钟即可。

菜谱创建时间：2024-05-12 18:05:37