香煎白茄子

作者： zLy白云

一道有滋味的素菜。

用料

• 小米辣 2个，喜欢辣可以多放
• 蒜 4粒
• 茄子 4一5根
• 青椒 3个
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 少许
• 油 多一点
• 盐 少许

香煎白茄子的做法步骤

步骤 1

青椒切丝，小米辣切丁，蒜切片或丁皆可

步骤 2

茄子切成块状，划刀。

步骤 3

最好边切边煎，已免氧化生锈

步骤 4

锅烧热，加油。放入茄子改小火慢煎，边煎边压

步骤 5

至焦黄变软。盛出备用

步骤 6

用余油大火煸炒青椒，小米辣，蒜粒。至香。放少许盐，糖。酱油，翻炒入味。倒入煎好的茄子，加点水，蚝油。大火收汁盛出。

香煎白茄子的小贴士

茄子要买嫩的。煎是的慢活，不能着急。茄子一定要切花刀。要边煎边压。压出水份。

菜谱创建时间：2024-05-12 14:38:57