蛋糕卷配方

作者： 懂懂_yf61e

用料

• 玉米油 五十克
• 牛奶 五十克
• 蛋黄 五个
• 低筋面粉 七十克
• 蛋白 五个
• 糖 六十克

蛋糕卷配方的做法步骤

步骤 1

玉米油和牛奶混合均匀 然后倒入面粉的2/3的量混合均匀 再倒入蛋黄2/3的量混合均匀 然后把剩下的面粉倒入混合均匀 再把剩下的蛋黄倒入混合均匀 蛋白打发到粗性发泡 加入大概一半的白砂糖继续打发 到5分发的时候（蛋白颜色变白） 把剩下的白砂糖全部倒入打发到8分发小弯钩状态 打发好的蛋白霜分次混合蛋黄糊 每盘蛋糕卷的量控制在450g~490g之间 上火175下火155预热10分钟后放入蛋糕卷12-16分钟 中间微微鼓起，可以出炉。 含水量大的口味版本多烤两三分钟

菜谱创建时间：2024-05-11 13:29:11